Per preparare queste delicate polpette iniziate dalla preparazione dei peperoni: tagliarli a tocchetti piccoli e saltarli in padelli con poco olio EVO. Salare e pepare. Lasciateli raffreddare, quindi unire il tonno, la RICOTTA, l’uovo, il pane grattugiato e aggiustare di sale. Mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo e ben amalgamato (se troppo molle aggiungere ancora pane grattugiato). Formare delle palline e cuocerle in forno a 180°C per 20 minuti oppure impanare le polpette e friggerle.