Un piatto caldo, colorato e saporito, dove le note aromatiche della RICOTTA DI CAPRA vengono esaltate dal profumo dei sapori autunnali.

Disporre la ricotta su un foglio di carta da cucina e lasciarla riposare almeno 1 ora in modo che perda il liquido in eccesso rimanendo asciutta. Tagliare a fette la ricotta e arrostirla con un filo di olio 2 minuti per lato. Togliere la ricotta dalla padella e disporla su un piatto; unire i funghi e la zucca precedentemente tagliati a cubetti e saltati in padella. Passare le fette di pitina alò forno per 2/3 minuti, quindi unirle al piatto. Condire con un’emulsione di miele, olio EVO e rosmarino.