Oggi piovono polpette di melanzane e MOZZARELLA LA TERESINA.

Taglia a pezzetti piccoli le melanzane, mettile in una pirofila da forno e condiscile con sale, pepe e olio EVO. Quindi cucinale in forno ventilato per circa 40 minuti a 10°C. Lasciale raffreddare. Mescolale con l’uovo e la mozzarella precedentemente tritata. Forma delle polpette e avvolgile nel pane grattugiato. Cucinale in forno a 180°C per circa 20 minuti.