I fusilli alle verdure sono un primo piatto vegetariano leggero e sfizioso. Peperoni, melanzane, zucchine, olive, capperi e pomodorini: un mix di sapori dell’orto che danno vita ad una pasta profumata e deliziosa. Il tocco in più? Una colata filante di LATTERIA COSTA: semplicemente da leccarsi i baffi.

Tagliare peperoni, melanzana e zucchine a pezzetti, metterle in una casseruola con olio EVO. Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e portare a cottura. Unire le olive e i capperi e aggiustare di sale. Scolare la pasta al dente e saltarla per qualche minuto nella padella con le verdure. Impiattare e ultimare con il formaggio fuso.