Orecchiette al sugo con RICOTTA DI CAPRA AFFUMICATA. Un primo piatto classico, gustoso e facilissimo da preparare.

Cucinare la pasta al dente. Nel frattempo occupatevi del sugo: in una padella far rosolare uno spicchio di aglio con olio. Unire il sugo di pomodoro e cucinare per alcuni minuti a fuoco vivace. Togliere lo spicchio di aglio. Scolare la pasta, quindi saltarla velocemente nella padella con il sugo. Impiattare e spolverizzare con un’abbondante grattugiata di ricotta affumicata.