Per la preparazione di questo antipasto autunnale iniziate con la zucca: su una padella antiaderente fate scaldare un filo di olio evo con il rosmarino e poi unire la zucca precedentemente tagliata a tocchetti. Fate cuocere a fuoco medio per una ventina di minuti (finché la zucca risulta cotta). Nel frattempo passate alla cottura del bacon: in una padella antiaderente scottate il bacon fino a raggiungere la croccantezza desiderata.

A questo punto tutti gli ingredienti sono pronti: in un piatto posizionare la BURRATA e guarnirla con la zucca e il bacon.