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  • FORMA INTERA
    Kg 6 - 8
  • 1/2 FORMA SV
    Kg 3 - 4
  • 1/4 FORMA SV
    Kg 1,5 - 2
  • 1/16 FORMA SV
    Kg 0,35 - 0,5

Ubriaco d’Aviano alla birra

Ingredienti

Latte, sale, caglio, fermenti, lisozima. Affinato con Birra.

Il formaggio LATTERIA d’AVIANO STAGIONATO viene immerso all’interno delle “trebbie” della birra artigianale BeFED, prodotta anch’essa ad Aviano. Questa lavorazione trasmette al formaggio profumi e aromi caratteristici del luppolo che penetrano all’interno della pasta dando un sentore leggermente tostato che ricorda il pane appena sfornato.

  • FORMA INTERA
    Kg 6 - 8
  • 1/2 FORMA SV
    Kg 3 - 4
  • 1/4 FORMA SV
    Kg 1,5 - 2
  • 1/16 FORMA SV
    Kg 0,35 - 0,5
Categoria
Formaggio a pasta dura
Sapore
Intenso
Crosta
Liscia, dura, di colore giallo ocra
Pasta
Compatta
Forma
Cilindrica, diametro 30 - 35 cm, scalzo 8 - 12 cm
Colore
Giallo paglierino intenso
Stagionatura
180 < gg < 360
Conservazione
Tra 0° e 4° C
Shelf-life
Se porzionato 90 gg