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  • FORMA INTERA
    Kg 6 - 7,2
  • 1/2 FORMA SV
    Kg 3 - 3,6
  • 1/4 FORMA SV
    Kg 1,5 - 1,8
  • 1/16 FORMA SV
    Kg 0,35 - 0,45

Latteria d’Aviano Stagionato

Ingredienti

Latte, sale, caglio, fermenti, lisozima.

Il formaggio Latteria ha una storia antica, molto importante per il territorio friulano. Grazie ad esso infatti, all’inizio dell’Ottocento, sono nate le prime Latterie Sociali Turnarie. Il LATTERIA d’AVIANO STAGIONATO ha un gusto intenso e aromatico caratterizzato da una buona sapidità e piccantezza. Ottimo ed indicato in cucina come formaggio da grattugia, a scaglie per dare sapore e carattere ad antipasti e primi piatti, eccezionale da solo o accompagnato con la polenta calda.

  • FORMA INTERA
    Kg 6 - 7,2
  • 1/2 FORMA SV
    Kg 3 - 3,6
  • 1/4 FORMA SV
    Kg 1,5 - 1,8
  • 1/16 FORMA SV
    Kg 0,35 - 0,45
Categoria
Formaggio a pasta dura
Sapore
Intenso
Crosta
Liscia, dura, di colore giallo ocra
Pasta
Compatta
Forma
Cilindrica, diametro 30 - 35 cm, scalzo 8 - 10 cm
Colore
Giallo paglierino intenso
Stagionatura
9 < mesi < 24
Conservazione
Tra 0° e 4° C
Shelf-life
Se porzionato 90 gg