Prossimo: AFFINATO d’Aviano alla birra
  • FORMA INTERA
    Kg 6 - 7,2
  • 1/2 FORMA SV
    Kg 3 - 3,6
  • 1/4 FORMA SV
    Kg 1,5 - 1,8
  • 1/16 FORMA SV
    Kg 0,35 - 0,45

AFFINATO d’Aviano Rosso

Ingredienti

Latte, sale, caglio, fermenti. Affinato in mosto di uve Cabernet e Merlot.

Il formaggio LATTERIA d’AVIANO STAGIONATO viene immerso nel mosto ricavato da un blend di uve Cabernet e Merlot e lasciato riposare alcune settimane. Al termine di questa maturazione, la fusione tra i due elementi si può ammirare nel colore della crosta e negli aromi tipici di questi vitigni che penetrano leggermente all’interno della pasta. In bocca rimane una leggera piccantezza, al naso prevale l’odore di mosto che accompagna piacevolmente questo formaggio. Naturalmente privo di lattosio, contiene galattosio.

  • FORMA INTERA
    Kg 6 - 7,2
  • 1/2 FORMA SV
    Kg 3 - 3,6
  • 1/4 FORMA SV
    Kg 1,5 - 1,8
  • 1/16 FORMA SV
    Kg 0,35 - 0,45
Categoria
Formaggio a pasta dura
Sapore
Intenso
Crosta
Liscia, dura, di colore rosso vinaccia
Pasta
Compatta
Forma
Cilindrica, diametro 30 - 35 cm, scalzo 8 - 12 cm
Colore
Giallo paglierino intenso
Stagionatura
180 < gg < 360
Conservazione
Tra 0° e 4° C
Shelf-life
Se porzionato 90 gg