SPAGHETTONE DI GRAGNANO CON PESTO DI ZUCCHINE, PISTACCHI E ROBIOLA
Ingredienti
Dose per 4 persone:
-Zucchine: 2 medie
-Cipolla: 1/2 tritata finemente
-Olio EVO: 4 cucchiai
-Pistacchi: 50 gr
-ROBIOLA: 80 GR
-Sale: qb
-Pepe: qb
-Spaghettoni di Gragnano: 400 gr
-Granella di pistacchi: 20 gr
-Zucchine: 2 medie
-Cipolla: 1/2 tritata finemente
-Olio EVO: 4 cucchiai
-Pistacchi: 50 gr
-ROBIOLA: 80 GR
-Sale: qb
-Pepe: qb
-Spaghettoni di Gragnano: 400 gr
-Granella di pistacchi: 20 gr
Difficoltà
Tagliare le zucchine e spadellarle con un po’di acqua, i pistacchi e la cipolla tritata finemente. Aggiungere i pistacchi. Salare e pepare a piacere. Frullare con la ROBIOLA e l’Olio EVO. Condire gli spaghettoni oppure una pasta a piacere. Decorare con una manciata di granella di pistacchi.