Questo primo piatto estivo è semplicissimo. Il sugo è talmente veloce che si può fare mentre la pasta si cucina.
Quindi mentre cucinate uno spaghetto un po’ grosso, iniziare la preparazione.
Utilizzando un frullatore ad immersione, frullare insieme Stracchino d’Aviano, un paio di cucchiai di Yogurt d’Aviano naturale per ammorbidirlo, olive verdi o nere a piacimento e olio extra vergine d’oliva. Spadellare i pomodorini (leggermente salati) a fiamma alta sfumandoli con del vino Raboso. Lasciare alcuni pomodorini nella padella e farci saltare gli spaghetti per insaporirli.
Procedere all’impiattamento aiutandosi con un coppapasta: fare un piccolo strato di crema, adagiare un nido di spaghetti e guarnire con i pomodorini.