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FAGOTTINI GUSTOSI CON CREMA DI FORMADI FRANT

Ingredienti

Dose per 15 crepes del diametro di 20 cm:
- Uova: 3
- Farina 00: 250 gr
- Latte intero: 500 ml
- Sale fino: 1 pizzico

Dose per la farcitura di 15 crepes:
- Piselli: 400 gr
- Bacon: 200 gr
- FORMADI FRANT: 250 gr
- Panna/ Latte/ Yogurt greco: 1 bicchiere
- Cipolla bianca: 1 piccola
- Sale: qb
- Erba cipollina o spago alimentare: qb

Difficoltà

I fagottini gustosi con Formadi Frant sono sfiziosi e originali, un primo piatto alternativo alla classica pasta e in più sono una ricetta davvero facile. Per preparare le crepes iniziamo con la preparazione delle crespelle. In una ciotola capiente sbattere le uova con un pizzico di sale, quindi unire il latte. Dopodiché setacciare la farina direttamente nella ciotola e continuare a mescolare per evitare la formazione di grumi. Lasciare riposare il composto in frigo per 30 minuti. Prendere una padella antiaderente dal diametro di 20 centimetri e ungerla con il Burro d’Aviano. Versare un mestolo del composto per crepes: stenderlo uniformemente in tutta la padella (potete aiutarvi con lo stendi pastella per crepes oppure inclinare la padella). Fare cuocere le crepes per circa un minuto per parte (per girare la crepes potete aiutarvi con una paletta). Le crepes sono pronte. A questo punto iniziare a preparare il ripieno: mondare la cipolla bianca e farla appassire a fuoco medio con un po’di acqua in una padella antiaderente abbastanza capiente. Unire quindi i piselli e salare. In una padella più piccola far rosolare il bacon. Unire i due ingredienti. Infine preparare la crema di Formadi Frant: in una padella sciogliere il panetto di Formadi Frant aggiungendo a piacere latte o panna o yogurt greco in base alla consistenza desiderata. A questo punto iniziare a riempire le crepes: prenderne una, mettere al centro un po’di ripieno, chiuderla in modo da formare un “sacchettino” e per legarlo usare un filo di erba cipollina (oppure dello spago alimentare); altrimenti chiudere a ventaglio e sistemarle in una pirofila. Passate per 15 minuti in forno già caldo a 180°C. Adagiare in un piatto e versare sopra due cucchiai di crema al Formadi Frant. Servire calde.