Prossimo: Ubriaco d’Aviano Rosso
  • FORMA INTERA
    Kg 6 - 8
  • 1/2 FORMA SV
    Kg 3 - 4
  • 1/4 FORMA SV
    Kg 1,5 - 3
  • 1/16 FORMA SV
    Kg 0,35 -0,5

Ubriaco d’Aviano Chardonnay

Ingredienti

Latte, sale, caglio, fermenti, lisozima. Affinato in mosto di Uve Chardonnay.

Il formaggio Ubriaco Chardonnay è un prodotto creato dall’unione del formaggio LATTERIA d’AVIANO STAGIONATO alle essenze aromatiche del vino Chardonnay.
La miscela di vinacce e vino, creata artigianalmente, viene cosparsa a mano sulle forme ad una ad una.
Il vino penetra leggermente nel sottocrosta mentre le vinacce rimangono in superficie. Interessante il contrasto tra il sapore deciso della pasta e il profumo delicato e fruttato che si percepisce vicino alla crosta.

  • FORMA INTERA
    Kg 6 - 8
  • 1/2 FORMA SV
    Kg 3 - 4
  • 1/4 FORMA SV
    Kg 1,5 - 3
  • 1/16 FORMA SV
    Kg 0,35 -0,5
Categoria
Formaggio a pasta dura
Sapore
Intenso
Crosta
Liscia, dura, giallo paglierino intenso con presenza di vinacce
Pasta
Compatta
Forma
Cilindrica, diametro 30 - 35 cm, scalzo 8 - 12 cm
Colore
Giallo paglierino intenso
Stagionatura
200 < gg < 360
Conservazione
Tra 0° e 4° C
Shelf-life
Se porzionato 90 gg