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PESO INDICATIVOVariabile da 6 a 8 Kg
Fumantà
Ingredienti
Latte, panna pastorizzata, fermenti selezionati, caglio di vitello, sale.
Trattamento in superficie: affumicatura con legno di faggio.
Il formaggio Avianino viene adagiato all’interno di un vecchio forno e sottoposto ad un’affumicatura leggera e delicata che lascia a questo formaggio un gusto armonico e gradevole.
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PESO INDICATIVOVariabile da 6 a 8 Kg
Categoria
A pasta molle
Sapore
Dolce, leggermente acido e leggermente salato
Crosta
Crosta presente e non edibile
Pasta
Pasta morbida ed omogenea, compatta senza occhiatura
Forma
Cilindrica, scalzo 8 - 12 cm, diametro di 30 - 35 cm
Colore
Bianco giallino
Stagionatura
15 gg
Conservazione
Tra 10° e 12° C
Shelf-life
120 gg da confezionamento
CONSISTENZA
Morbida