Prossimo: Montasio D.O.P. Stravecchio
  • FORMA INTERA
    Kg 7,5 - 8,5
  • 1/2 FORMA SV
    Kg 3,5 - 4,5
  • 1/4 FORMA SV
    Kg 1,5 - 2,5
  • 1/16 FORMA SV
    Kg 0,45 - 0,55

Costa d’Aviano

Ingredienti

Latte crudo, sale, caglio, fermenti.

Formaggio fresco e saporito, grazie alla trasformazione del latte a crudo conserva tutti i profumi e gli aromi caratteristici della materia prima. Spugnato a mano in crosta con una composizione di acqua e sale assume un gusto intenso. Ideale da solo per godere a pieno dei suoi aromi, o fuso per arricchire piatti in cucina.

  • FORMA INTERA
    Kg 7,5 - 8,5
  • 1/2 FORMA SV
    Kg 3,5 - 4,5
  • 1/4 FORMA SV
    Kg 1,5 - 2,5
  • 1/16 FORMA SV
    Kg 0,45 - 0,55
Categoria
Formaggio a pasta semidura
Sapore
Dolce, leggermente sapido, con leggera percezione di acido
Crosta
Rugosa, di color grigio con macchie rosse e gialle
Pasta
Elastica, con abbondante occhiatura
Forma
Cilindrica, diametro 30 - 35 cm, scalzo (convesso) 8 - 12 cm
Colore
Da bianco avorio a giallo paglierino secco
Stagionatura
60 < gg < 120
Conservazione
Tra 0° e 4° C
Shelf-life
Se porzionato 60 gg